Girit dolması, Ege mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında sıklıkla tüketilen bu dolma, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemektir. Girit kabağı olarak da bilinen özel bir kabak türü kullanılarak yapılan dolma, iç harcıyla da oldukça zengin bir lezzete sahiptir.
Girit Dolması Nedir?
Girit dolması, Girit kabağının iç kısmının oyulması ve bu boşluğun pirinç, kıyma, soğan, baharat ve çeşitli sebzelerle doldurulmasıyla hazırlanan bir yemektir. Kabaklar daha sonra haşlanarak veya fırında pişirilerek servis edilir.
Girit Dolması'nın Genel Özellikleri
- Lezzetli ve Aromatik: Farklı malzemelerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan zengin bir lezzete sahiptir.
- Besleyici: İçeriğindeki pirinç, kıyma ve sebzeler sayesinde protein, karbonhidrat, vitamin ve mineral açısından zengindir.
- Mevsimsel Lezzet: Genellikle yaz aylarında taze Girit kabağı bulunduğu için bu dönemde daha sık tüketilir.
- Misafirlerinizi Etkileyecek Bir Lezzet: Görünümü ve lezzetiyle sofralarınıza şıklık katacaktır.
Girit Dolması Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 6 adet Girit kabağı
- 250 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- ½ demet maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber
- Zeytinyağı
Yapılışı:
- Kabakları Hazırlama: Girit kabaklarını yıkayın ve baş kısımlarını keserek içlerini oyulmasına özen gösterin.
- İç Harcı Hazırlama: Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağında kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip rengi dönene kadar pişirin. Pirinci ekleyip kavurun. Son olarak salça, doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın.
- Doldurma: Kabakların içini hazırladığınız harçla doldurun.
- Pişirme: Büyükçe bir tencereye biraz su koyun. İçine dolmaları dizin ve üzerlerini kapatacak kadar sıcak su ekleyin. Kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
- Servis: Pişen dolmaları sıcak olarak servis yapın. Üzerine nane veya maydanoz serperek süsleyebilirsiniz.
Girit Dolması'nın Yanında Ne Yenir?
Girit dolması, genellikle yoğurt veya cacık ile birlikte servis edilir. Yanında bulgur pilavı veya mevsim salatası da tercih edilebilir.
İpuçları
- Daha lezzetli bir dolma için taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin.
- İç harcına ceviz, badem veya kuru üzüm ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Dolmaları fırında da pişirebilirsiniz. Bu durumda daha kızarık ve çıtır bir dış yüzey elde edersiniz.
Kaynak:https://www.marianinbahcesisu.com/post/girit-dolmasi-nedir-nasil-yapilir-genel-ozellikleri-ve-tarif
